Ředkvičky, stracciatella, náš kefír, bylinky, pesto, kvásková focaccia

Smažené grundle v podmáslí, rajčata, bylinky, aioli, smažený česnek, olivový olej, citron

Konfitovaný bůček v citrusech, okurková voda, křen, kopr, okurky, zelené jahody, lichořeřišnice

Umami miso hranolky, majonéza z fermentovaných citronů

Tatarák, nakládaný žloutek, smažená šalotka, citronová kůra, majonéza ze šalotky a česneku, topinky

Karel Royal Steak - 60 dní stařený nízký roštěnec, lemon crunch oil, kuřecí jus, hovězí garum, balsamico z dubové kádě, umami miso hranolky, majonéza z fermentovaných citronů

Umami miso hranolky, majonéza z fermentovaných citronů